STROHVERKÜRZENDE WACHSTUMSREGULATOREN
Der größte Teil des Mehls in unserem Brot besteht aus Weizen, und der Weizen, den wir verwenden, darf nicht mit Strohfett behandelt worden sein, auch wenn er heute in Schweden zugelassen ist. Strohkürzungsmittel verhindern, dass Getreide zu lang wird, sich hinlegt oder abläuft.
Roggen hat lange und schwächere Strohhalme, was das Risiko erhöht, dass die Ernte des Bauern ruiniert wird. Unser Ziel ist es, schwedischen Roggen zu verwenden, der nicht mit Strohverkürzungsmitteln behandelt wurde. Wir verwenden bereits Roggen ohne Strohkürzung, aber das Angebot ist nicht groß genug und eine Herausforderung für jeden, der schwedisches Getreide verwendet.
Wir führen Projekte durch, um eine neue Roggensorte mit natürlich kürzeren Strohhalmen zu entwickeln, die dem schwedischen Klima standhält. Dies ist möglich, weil wir über unsere eigene Mühle, Lilla Harrie Valskvarn, verfügen, in der wir in Zusammenarbeit mit Vertragsbauern eigene Initiativen durchführen.
